「南水」は長野県で誕生した赤梨です。やや扁円な形をしていてサイズは３００～３５０ｇほどです。南水は糖度が高くて甘みが強く、酸味が少ない梨です。果汁が豊富でジューシーな甘味を楽しめます。冷蔵保存で１月ぐらいまで市場に出回ります。